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2014年11月

2014.11.30

アーティフィシャルレッスン

今年最後のアーティフィシャルプライベートレッスンでした。
素敵なシルバーの花器でボックスアレジをしています。

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蓋をのせると、お花がリースのように見えるし、
またリボンをつけるとプレゼントボックスになるので、そのままプレゼントにしてもいいですよね。




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2014.11.29

オーダーリース

イタリアンレストラン「オステリア エノテカ ダ・サスィーノ」と「pizzeria DA SASINO」のオーダーリースが完成しました。


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リボンを変えるだけで雰囲気ががらりと違ってきますね。
pizzeria DA SASINOのリースは直径60cmもありますよ。。

夕方納品に行ってきます~xmas



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2014.11.27

ル・グレクリスマスリースレッスン

毎年恒例になりました「ル・グレ」クリスマスリースレッスンがありました。久し振りに天気も良くってドライブ日和で気持ちがいいです。。

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来た方から順次スターしていきました。。


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3時間でグリーンがこのくらい埋まってきます。。完成までまだまだですね~

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結局、ランチスタートが午後1時30分からでした…
体力勝負をしていた皆様の一番のお楽しみかな。。

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前菜にテリーヌ・メインは鴨のコンフィー・デザートはタルトタタンと一足早い田澤シェフのクリスマスメニューはいつも通り美味しかったですね。

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そして、とても残念なお話ですが、お店のご事情により、今年で、グレ・リースレッスンが終了することになりました。来年申し込みされていた皆様、ごめんなさい。

グレさんのロケーション、大好きでした…
フレンチカントリーの店内にフレッシュリースを飾ってクリスマスランチも癒されましたよね。
グレさん5年間本当にお世話になりました。。そしてお手伝いのKayoちゃん有難うございました。

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参加された12名の皆様とリースの写真を記念に撮りました。。ご参加ありがとうございました。そしてお疲れさまでした。

来年からは洋館リースレッスンのクラスを増やして対応していきたいと思います。作られたリースはクリスマス展に展示とになります。

来年は11月20日(金曜)・21日(土曜)各8名様となります。皆様のご参加をお待ちしていますね。xmas20日は残席3名様・21日は満席になりましたxmas



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2014.11.24

藤田記念庭園洋館ミニクリスマス展

23日、24日と洋館にてSalon de Angela主催のミニクリスマス展を開催。。
今年はホールの真ん中にクリスマスのテーブルコーディネートをしましたが如何でしたか~
藤田記念庭園洋館のブログにも準備の様子や素敵な写真を掲載して頂きました。

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テーブルはモダンスタイルの大人クリスマスのコーディネート。。お花はグランデアモーレ・サムライの黒薔薇を使用しています。


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生徒8名のクリスマスリースも暖炉やドアにディスプレイです…

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連休だったので首都圏からの観光客の方や市民の皆様も大勢いらしてくださり、洋館に素敵ですね~と声をかけて頂き、嬉しかったです。


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私は一日8時間も洋館に居たのですが、ずっと居ても飽きないのは不思議。。
クリスマスの空間は幾つになってもワクワクするし、オーナメントもキラキラと綺麗でした。

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洋館スタッフの皆様、またお手伝いをして頂いた生徒の皆様有難うございました。



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お片付けも終わり、車に荷物を乗せるとき、ライトアップされたエントランスリースがお見送りしてくれました。直径1メートルあったとは。。本当にお疲れさまでした。







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2014.11.22

洋館クリスマスリースレッスン

洋館クリスマスレッスンでした。。

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いつもこんな感じでレッスンをしています。
午前11時スタートして全て終わったのが15時ころ…

今回は皆様のご都合のよい時間にそれぞれスタートしました。。


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コニファーだけでも綺麗ですね。



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明日9時からテーブルコーディネートやクリスマスツリーも飾り、皆様をお迎えしたいとおもいます。
一足早いクリスマスをお愉しみください。




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2014.11.21

クリスマスアレンジメント

ミニクリスマス展のとき洋館の暖炉上にシンプルなクリスマスアレンジメントも飾ります。

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今日はYosikoさんとMakikoさんがアシスタントに来てくれました。

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私はエントランス巨大リースの仕上げに取り掛かります。。





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2014.11.18

オーナメント準備です。。

洋館リースレッスン8個・グレリースレッスン12個・オーダー2個と毎年グレさんにプレゼントさせて頂いているリース1個の準備をします。
我が家のブラックリボンリースは昨日完成しました…

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今回アシスタントをしてくれるKayoちゃんとリボンを切ったり松ボックリ・とうがらし等のワイヤー付などオーナメントを作っていきます。
さあ時間がどのくらいかかるでしょうか~


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舞台裏は大変ですが…結構楽しんでやっています~
クリスマスまでレッスン続いているので、体力消耗しないように頑張らないと。





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2014.11.16

エレガントなクリスマス

3期生のサロンレッスンでした。。
ホワイトを基調にしたエレガントなホワイトクリスマスイメージのテーブルにしています。ホワイトクロスにレースクロスを重ねてエレガントさを増しています。
シルバーの位置皿にベッキオホワイトの食器を使い、白のナプキンをリボンのように…
シャンパングラスはレースのような柄が美しいナハトマンのデライトで。

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お花は紫&ホワイトで清楚な感じにアレンジ。全体的に優しいエレガントなテーブルになりましたが…

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あれれ~sign02
何か変だと思ったら写真を撮るときにシャンパングラスを置き忘れてしまいましたsweat01ありえない~ごめんなさいsweat02いい感じに出来ていたのに残念sweat01


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ティータイムの時にシャンパングラスを置きました。。sweat01

今日で今年のサロンテーブルレッスンが終わりです。皆一生懸命に覚えようとする空気が素敵です。毎回のレッスンが楽しいと話してくれました。。

皆様に喜んで頂けるお教室を目指していきたいな~とおもっています。
来年も楽しくレッスンをいたしましょう。


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2014.11.15

洋館クリスマスリース

いよいよ雪が降ってきましたね。
洋館エントランスに飾る大きなリース製作のお手伝いで洋館へ…


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洋館スタッフの五十嵐君が蔓からリースを作っていて、コニファーを完成するところまでお願いしていました。なんか去年より大きく見えるのは気のせいかな。
コニファーを丸くするのが一番大変な作業です…


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私はオーナメント付けやリースデザインを担当します。
朝の10時30分から午後の3時30分までコニファーを足したりオーナメントを付けたりしていましたが、なかなか終わりません…

来週、また製作をいたします。
完成したリースをお楽しみに~

製作の様子です→

11月22日からクリスマスまで洋館エントランスに飾りますので、是非見に来て下さいね。




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2014.11.12

おもてなしレッスン

おもてなしレッスンではお花・テーブル・料理が入ったレッスンになります。
オリエンタルなテーブルで飲茶メインのおもてなしをいたしました。

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黒のガラスの花器に白のデンファレーだけのアレンジで…
ナプキンは扇に折ってオリエンタルな雰囲気をだしています。ミニセイロは中華街で購入の「照宝」さんの物で、お箸は台湾で購入のを使用。

テーブルコーディネートが決まると、お料理をどのように出していくかシュミレーションを必ずしていきます。
このお皿に何を入れるのかを考えていきましょう。。
デザートまでの流れをイメージします。


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(メニュー)

ふかひれとクラゲのサラダ
牡蠣のスープ
シュウマイ2種
海老春巻き
鶏のから揚げ
ココナツミルク入りパンナコッタ
菜香新館のミニ月餅ごま味
中国茶

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皆様には熱々の出来立てを食べて頂きました。
美味しいと言っていただけて、とっても嬉しかったです~。パンナコッタ&月餅を頂いたあとは、台湾茶器セットでお茶をお出ししました。



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おもてなしはお花・テーブルコーディネート・料理があって完成します。そしてメインは皆様との会話なんですよね。
無理をしないで楽しんでお客様をお迎えしましょう。





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2014.11.09

翠明荘

来年3月15日(日)に翠明荘で行われる「紋紗塗のおもてなし」に使用する、漆&クロスなどを持って翠明荘へ…女将と打ち合わをしてきました。。



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講師にお迎えする漆芸家の松山継道さんともテーブル演出の打ち合わせを同時にしています。


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雪が降ってくると、なかなか打ち合わせも思うようにできないので早目の準備ですね。。
今のうちに出来ることをしていこうと思っています…




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2014.11.05

フランス料理教室

フォアグラを沢山使用したクリスマスメニューです。
今回はハードルが高いので、食べることに専念してきました~

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(メニュー)

ウフブルイエの小さなパイ からすみ風味
フォアグラのクルスティアン 洋梨のチャツネ グリュエ・ド・カカオの香り
うずらのファルシ セップ茸と栗入り
ブッシュ・ド・ノエル ビスキュイ・オ・フランボワーズ

今回はクリスマスメニューで特別に4品でした。


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うずらの中にはフォアグラやひき肉が、しっかりと詰まっていて、ボリューム満点。ソースが濃厚です~フォアグラの焼き方は覚えてきましたよ。

スパークリングワイン&赤ワインをグラスで頂き、皆様と一足早いクリスマスパーティーでした。もう10年も通っているマダム達もいらしてます。

メニューが毎回違うのも驚きですね。




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2014.11.03

山手西洋館

横浜にある山手西洋館は7つの素敵な洋館があります。Tomoko先生は「山手234番館」でハロウィンのテーブル&装飾をされていました。

コンセプトはオペラの舞台のように見立てて一場面に迷い込んだようにしたそうです。
テーブルコーディネーターというより舞台演出家ですよね。

空間演出は片付けていましたが、まだテーブルがあるとのことだったので、連れていっていただきました。


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大人のハロウィンのお花やテーブルも素敵でした。。
こんな感じで洋館とお付き合いができたらいいですよね~


当日の様子はこちらで…

色々と勉強になりました。



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横浜中華街

おもてなしレッスンに使用するミニセイロを買いに中華街へ。。
前回購入した時はセイロ4個と蓋が1個だったので、やっぱり蓋を3個欲しいな~と…


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そして協会で仲良くして頂いている「Atelier Moet 」主宰のTomoko先生と久し振りに飲茶ランチしました~
場所は」中華街にある菜香新館で、去年主人と寄った店ですが、飲茶がとっても美味しいのでリクエストです。。

お値段もリーズナブルですが、本場の飲茶を堪能しました…







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