春のおもてなし

春のお花を使って「春のおもてなし」をいたしました。

淡いピンク色のクロスにグレイレースブリッジランナーをかけて甘すぎないテーブルにしています。位置皿はグレイパープルでお花はピンクのチューリップをメインにしたミニブーケを。。

テーブルが一気に華やかになりましたね。

ウエルカムドリンクはベリーのビタミーナにしましたが、色がとっても可愛い。。

(メニュー)

エビとホタテのグラタン
豚ヒレ肉のグルナタン　春野菜添え
チョコレートパフェ

今日の料理はホワイトソース＆ブラウンソースの２種をレッスンです。

マルタン先生に習ったホワイトソースは今までの作り方とは違います。まったりとしたソースに帆立とエビのワイン蒸を合わせてグラタンをつくりました。

ブラウンソースはジビエに合う甘いソースですが、お肉にピッタリ。

パフェは皆でワイワイと飾りつけ。。

「おもてなしレッスン」はお花を作ってテーブルセッティングをして料理を作っていきます。お料理があるだけでテンションが上がるようですね。やっぱり楽しいです。

これからも、皆様に喜んで頂けるサロンを目指していきたいとおもいますので、宜しくお願いします。