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2016.04.06

フランス料理

マルタン先生のレッスンに伺いました。
教室に通っている皆様は、お料理を習う意気込みが高いので先生との会話もレベル高いです。

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(メニュー)

半熟卵のパイ キノコのデュクセル添え
子羊のムサカ
イチゴのパンナコッタ

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半熟卵の上手な茹で方を教えて頂いたり、エシャロットと玉ねぎの使い分け、少ない油でナスを炒めるコツを教えていただきました。
デザートは苺のクーリをエスプーマしてフワフワの食感も楽しかったし、
前菜からデザートまで全て美味しくいただいてきました。

料理本には書いていない料理のコツは奥深く、いつも勉強になっています。





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