PastaYaさんで開催しているRasikuCAFE に初めて行ってきました。以前からとても気になってたCAFEです。。
シェフオリジナルのランチやRasiku慶さんのハンドドリップの美味しい珈琲が頂けます。
セレクトしたランチはオムライスとビーフシチュー。卵もふわふわでシチューのお肉はとろとろで美味しかったです。
午後３時からはRasikuschoolに申込み、珈琲の淹れ方や美味しくいれる方法、などお勉強してきました。
講師の慶先生です。。店内は珈琲の香りが漂っています。癒されます～
３種類の珈琲の飲み比べです。
①ケニア②トラジャー③ブラジルラルフ農園
酸味・苦みがそれぞれ違っていて、珈琲にチーズやおせんべいの相性もいいことを知りました。改めて珈琲を飲み比べをしてみると楽しいです。
珈琲にもヴィンテージがありプレミアムコーヒー以上のクオリティの豆はお値段もそれなりなのは分かりました。奥が深いですね。
外は吹雪のような天気で外出するのも心配でしたが、家に籠っているより良かったです。
慶先生、楽しいレッスン有難うございました。
| 固定リンク
今年もNHK文化センター弘前教室のワイン講習会に参加してきました。車の運転ができないので自宅から雪道を歩いて…
講師は東京恵比寿のタイユバンのワインショップ「La Vinée」店長の阿保孝史さん。
講義を始める前に、飲みながらやりましょうと、早速グラスにワインが注がれました。
乾杯をするときは相手の目を必ず見てしましょう。中世の時代にワインに毒を入れることがあったので、貴方のこと信用していますよ。と言う意味があるそうです。
①Beaujolais Noveau 2016
②Beaujolais Noveau 2015
2015年と2016年のボジョレ・ヌーヴォーを飲み比べましたが、2016年はいつものボジョレーでしたが１年熟成したワインは色も濃くなり甘みも増して飲みやすい感じでした。
③Chenas Les Carrieres 2014
ボジョレ・ヌーボは長期熟成する銘酒らしく、味わってみるとヌーボーとは全く違った世界を感じることができるそうです。
④Chablis Cote de Lechet 1er Cru 2007
シャブリは日本で最も知名度の高いフランスワインの一つです。辛口の白では人気が高いです。きりっとして清涼感がありました。ドライフルーツのイチジクを食べてから飲むと酸味が強くなって嫌がる人も多いとか。
⑤Costiers de Nimes ❝Les Nouvelles❞2014
酸化防腐剤を使用していないワインですが、香りに特徴があり、飲みなれてないので、好みではない感じでした。ブルーチーズと合わせたら、飲みやすくなりました。
４０年もののボジョレーを先生が冒険で持って下さり(空けてみないと飲めるか分からないと…)試飲させて頂きました。ブランデーのような色と香りでしたよ。貴重なワインを有難うございました。
⑥Muscat de Beaume de Venisa 2014
シロップのような甘さがあり、デザートワインのような感じでした。美味しいです。冷蔵庫で長期保存できるのも魅力。
阿保先生素敵なレッスンを有難うございました。
| 固定リンク
NHK文化センター弘前教室でフランスワインの勉強へ。。
ワインの楽しさをもっと知りたいと思い、レッスンに参加してみました。
講師はラ・ヴィネ(恵比寿ガーデンプレイス内にある恵比寿ワインマート運営)店長で、ソムリエでもある阿保孝史さんです。
人気の講座のようで、１８名参加でスタートしました。
また今後ソムリエの阿保さんとコラボで何かできたらいいな～と思いながら帰路につきました。
| 固定リンク
弘前駅前にあるハーブ＆アロマサロン「Hirata」でハーブ講座があったので参加してきました。
店内に入るとアロマの香りが漂い、気持ちもリラックスする感じです。
ハーブの効能では、安眠・リフレッシュ・リラックスに合ったハーブの種類や効能を教えて頂いたり、ハーブティーの飲み比べをして香りの違いも勉強しました。
また、野菜ソムリエの先生の講座もあって、
| 固定リンク
打ち合わせの後、自由が丘にアトリエがあるローラン・ボーニッシュ先生のリボンボールブーケレッスンに行ってきました。。
ローラン先生です
ローラン先生のブーケ
私のブーケ
パリのアトリエの雰囲気です
ワイヤーに何種類ものリボンをデザインしながら巻き付けていきます。リボン付けに１時間かかっています。。
それから、お花を入れるのに１時間。。神経を集中していかないと綺麗にできないといつもおもいます。
仕上げまで２時間３０分。フラワーボールは慣れてはいるのですが、びっちりとお花が入るのでバランスもかなり難しかったです。
いつもローラン先生のトータルな美意識を勉強させて頂いています。繊細な色使いや空間演出も素敵ですね
| 固定リンク
自由が丘にアトリエがあるローラン・ボーニッシュ先生のブライダルブーケレッスンです。
今回は春のお花でブーケ＆ブートニアをしました。ワイヤーでつくるブートニアに１時間かかり、残りの１時間でブーケをするので時間との勝負です。
ローラン先生のブーケです。。
私が作ったブーケです。。
春の優しい色のブーケは幸せな気分になっていきました。。
| 固定リンク
自由が丘のローラン・ボーニッシュ先生の素敵なアトリエでブライダルブーケレッスンをしてきました。
アトリエはパリに迷い込んだような空間になっていて毎回驚いています。。
今回は白の薔薇とグリーンの中にクリスタルオーナメントをワイヤーで留めてリボンで巻きつけたものをブーケの中に入れていきました。オーナメントを作るのに１時間かかっています。
それからブーケを作っていきました。
白とグリーンとクリスタルオーナメントが入ったブーケは清楚で美しいですね
| 固定リンク
NHKカルチャー弘前教室スイーツレッスン最終日はクリスマスデコレーションケーキでしたクリスマスは何度しても楽しいので一足早いと何回言ったか忘れちゃいましたが、クリスマス気分を味わっていました。外はホワイトクリスマスにはなっているので、雪掻きは嫌だけど雰囲気はいいですね。
ジェノワーズ（スポンジ）を業務用の機械で作っていきました。泡は最初、高速回転でまわすと大きめなものができていき、速度を弱めていくと小さな泡ができてきます。プロの技ですね～。ジェノワーズは泡をしっかりと立てることで美味しくなりますが、うぅ～ん、家では難しいかな。でも、とっても楽しいレッスンでした。。
| 固定リンク
朝から雨が降っていて寒いです。。今日はNHK弘前カルチャースイーツ講座でした。
パートシュクレを型に入れて焼いた中に、胡桃を入れてとチョコレートを流して冷し固めました。お洒落なタルトショコラの出来上がり★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜
モダンブーケと一緒に。。
| 固定リンク
ウエディング用ブーケを習いに、ロラン・ボーニッシュ先生の自由が丘アトリエに行ってきました。ブーケシュットというグリーンが滝のように流れるブーケレッスンでした。スパイラルの基本をしっかりと教えて頂いて、内容の濃いレッスンをしていただきました。
ローラン先生のブーケです
アトリエのフラワー
１時間近くブーケを持っているので、何度も先生が「大丈夫ですか？？」と声をかけたり、「幸せのプーケを作るのだから、皆笑顔でつくりましょう♪」と‥なかなか大変でした。。
なんとか～
先生の力を借りて完成しました
| 固定リンク
