今回はガトーオショコラです。
お花はお庭のヤマボウシをアレンジしたら、爽やかなイメージになりました。
スタンドミキサーで卵白を泡立て、チョコレートとバターを溶かし、
卵黄と砂糖、粉を混ぜてオーブンへ。。
しっとりしたチョコレートケーキができました。
ダニエル・マルタンシェフに習ったケーキになります。
出来たては柔らかくてふわふわですが、
しっかりと冷やして頂くと生チョコレートのような感じで濃厚になります。
テーブルはオズボーンを使って、モダンスタイルに…
前日に作ったケーキは試食用に
当日作ったケーキはお持ち帰り用にします。
次回は秋に、林檎のタルトをいたしましょう。